冰涼醉雞

 

材料
去骨雞腿一隻(公雞的比較好)、枸杞一把、紅棗7顆、當歸一片、
紅露酒2杯(量米杯)

調味料
鹽巴

做法
1、去骨雞腿洗淨,抹上適量鹽巴,放入小鍋靜置10分鐘後放入一杯
     紅露酒,包上保鮮膜放在冰箱醃一個晚上,隔天要煮之前,
      記得再翻面一次。

2、當歸洗淨、枸杞和紅棗泡5分鐘熱水後瀝水,紅棗用刀在果肉上
      劃幾刀,將這三種材料加入小鍋中、再加一杯紅露酒。


 


3、包上加熱用的保鮮膜,外鍋1杯半的水,電鍋跳起後放涼,
      然後放入冰箱冰1~2日,拿出來切片即可食用。

PS:紅露酒沒有紹興酒的嗆但又比紹興香,所以我很愛用紅露酒
     來做這道料理。如果想要圓形的形狀,可以在做法3之前先用鍚箔
     紙將雞腿捲成圓柱狀,再下去蒸。


     

 



做法3剩下的雞凍不要丟掉,可以再拿來做下一回哦

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