冰涼醉雞
材料
去骨雞腿一隻(公雞的比較好)、枸杞一把、紅棗7顆、當歸一片、
紅露酒2杯(量米杯)
調味料
鹽巴
做法
1、去骨雞腿洗淨，抹上適量鹽巴，放入小鍋靜置10分鐘後放入一杯
紅露酒，包上保鮮膜放在冰箱醃一個晚上，隔天要煮之前，
記得再翻面一次。
2、當歸洗淨、枸杞和紅棗泡5分鐘熱水後瀝水，紅棗用刀在果肉上
劃幾刀，將這三種材料加入小鍋中、再加一杯紅露酒。
3、包上加熱用的保鮮膜，外鍋1杯半的水，電鍋跳起後放涼，
然後放入冰箱冰1~2日，拿出來切片即可食用。
PS:紅露酒沒有紹興酒的嗆但又比紹興香，所以我很愛用紅露酒
來做這道料理。如果想要圓形的形狀，可以在做法3之前先用鍚箔
紙將雞腿捲成圓柱狀，再下去蒸。
做法3剩下的雞凍不要丟掉，可以再拿來做下一回哦
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